ระบบหน่วย SI Units
ระบบหน่วยวัดมาตราฐานระหว่างชาติ ดั่งเดิมที่ใช้สำหรับแสดงปริมาณของสิ่งต่างๆ นั้นมีอยู่ 2 ระบบ คือระบบ ระบบเมตรริก (CGS และ MKS) และระบบอังกฤษ (FPS) แต่หน่วยวัดทั้งสองเป็นหน่วยที่ไม่สะดวกในการใช้งาน และซื่อของหน่วยวัดปริมาณต่าง ๆ บางครั้งก็ใช้ไม่เหมือนกันดังนั้นในปี ค.ศ. 1960 ประเทศที่พัฒนาทางด้านอุตสาหกรรมจึ่งได้ร่วมมือพัฒนาหน่วยวัดปริมาณต่าง ๆ ขึ้นโดยเรียกซื่อว่า Syteme International d’ Unite ‘ s” (International System of Units) หรือเรียกย่อว่า SI Unite

ตารางแสดงหน่วย (กรัม)

คำอุปสรรค (ชื่อเรียก) สัญลักษณ์ ตัวคูณ แฟคเตอร์
เทอรา T 10 ยกกำลัง 12 1,000,000,000,000
จิกะ G 10 ยกกำลัง 9 1,000,000,000
เมกะ M 10 ยกกำลัง 6 1,000,000
กิโล K 10ยกกำลัง 3 1,000
มิลลิ m 10 ยกกำลัง -3 0.001
ไมโคร m 10 ยกกำลัง -6 0.000001
นาโน n 10 ยกกำลัง -9 0.000000001
พิโก P 10 ยกกำลัง -12 0.000000000001
ตัวอย่าง ที่พบบ่อยบนฉลากอาหาร
1 ตัน (1เมกกะ กรัม,Mg) = 1000 กิโลกรัม(Kg)
1 กิโลกรัม(Kg) = 1000 กรัม(g)
1 กรัม(g) = 1000 มิลลิกรัม(mg)
1 มิลลิกรัม(mg) = 1000 ไมโครกรัม (ug , mcg)
1 ไมโครกรัม(1 PPM , ug , mcg) = 1000 นาโนกรัม
ตัวอย่าง นม โปรตีน 2 กรัม = 2,000 มิลลิกรัม = 2,000,000 ไมโครกรัม

I.U. ย่อมาจาก international unit หรือ หน่วยสากล
เนื่องจาก เกลือแร่ วิตามิน เอนไซม์ ฮอร์โมน แอนตี้ไบโอติก บางชนิด ไม่อยู่โดดๆในธรรมชาติ ดังนั้น จึงต้องอยู่ใน form บางรูปแบบหรือจับกันสารอื่นเพื่อให้เสถียรในธรรมชาติได้
จึงได้มีการกำหนดขนาดของสารต่างๆ เทียบเป็นหน่วยสากล เช่น Vitamin E (alpha-tocopherol)1 mg จะเท่ากับ 1.49 I.U. หรือ Vitamin A 1 I.U. จะเท่ากับ retinol 0.3 ไมโครกรัม หรือ เท่ากับ beta- carotene 0.6 ไมโครกรัม เป็นต้น โดยสามารถ convert หาหน่วยได้ที่
http://www.etoolsage.com/converter/IU_Converter.asp

อ้างอิง
^ Barry N. Taylor & Ambler Thompson Ed.. The International System of Units (SI). Gaithersburg, MD: National Institute of Standards and Technology. pp. 23. http://physics.nist.gov/Pubs/SP330/sp330.pdf. เรียกดูวันที่ 2008-06-18. ^ The International System of Units pp. iii. สืบค้นวันที่ 2008-05-27 ^ http://dietarysupplementdatabase.usda.nih.gov/ingredient_calculator/help.php#q2
^ http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/monograph/mono_beta-carotene-eng.php